“色白硬糯，浓稠难忘。” 食材明细主料牛肉1000克土豆200克花菜300克青椒4根洋葱1/2个芹菜1根辅料菜籽油1汤匙红烧酱油4茶匙豆瓣酱3茶匙配料2茶匙海椒面1茶匙花椒粉1茶匙孜然粉1茶匙五香粉1茶匙鸡精1/2茶匙白糖1/3茶匙胡椒8粒小葱4根花椒1撮花生1把老姜1块麻辣口味油炸工艺一小时耗时普通可玩性什铞干锅牛肉的作法步骤1牛肋肉，小块小方块；2放进清水中漂洗去血水。

3土豆削皮、托大片，花菜削成枝条，漂洗。4牛肉冷水下锅，敲配料、姜片；5大火烧沸；6杯子牛肉，冲洗整洁；7牛肉放入电压力锅，煮沸水淹，敲五香粉、红烧酱油、胡椒，力三十分钟左右后捞起。8青椒、洋葱切块，芹菜切段，姜切片。

9油至五六成热，放入花菜炸伤硬捞起；10土豆放入炸伤硬捞起；11油至八九成热，放入花菜、土豆；12炸均匀分布后捞起。13放入牛肉大约炸伤后捞起。14另锅油热、小火，敲豆瓣酱、白糖、花椒煮香；15放入青椒、洋葱、芹菜、姜片，中火翻炒；16放入花菜、土豆和小块段韭菜翻炒；17下牛肉，敲海椒面、花椒粉、孜然粉、鸡精翻炒；18下小葱段、油酥花生；19推倒均匀分布才可出有锅。