1超强市里出售当天新鲜的盒装牛里脊块，如是冷藏的回去让其大自然冻结，不要微波炉并转和去纸盒放进水中化冻，这样不会影响肉质。2准备好伏特加酒和洋葱，土豆和其他适当的蔬菜，牛扒佐以红酒绝佳。土豆及蔬菜事前蒸熟。

3平底锅大火烧热，放入少量橄榄油，油起烟后放进牛扒用拖不时的拖转牛扒约30秒后翻面之后用拖拖转，并不时的用铲刃压牛扒。这样一，可以让牛扒更慢煮。

二，牛扒的弹性可测得几分煮。这是煮牛扒的关键经验。（如肉按下去没什么弹性了那就是杨家了，反之弹性越足就解释里面没熟）4挑起锅放入橄榄油，油热放进洋葱圈煸炒（讨厌黄油的抽黄油）敲少量生抽翻炒后浇于牛扒上。

5马利亚上黑胡椒，挤上柠檬汁。6我讨厌八成熟期的，缝合牛扒中间微红，有红色肉汁流入。