1将腊肉放进锅中， 加入适量的水和少许油； 2 小火渐渐煎煮，以后腊肉肥肉头顶发焦，油脂煮出来；3 重新加入土豆片进来翻炒； 4 再行加入适量的生抽和少许水； 5 大火煮开，改以小火熬上三--五分钟； 6 重新加入红辣椒进来翻炒； 7 最后重新加入盐调味；8盛入小钵中。小窍门1. 腊肉片放进少许油和适度的水， 再行煎煮， 留意油要少点， 要将腊肉里面的油脂先煎出来；2. 放进土豆片进来翻炒， 再行重新加入少许生抽和水略为熬一下， 留意须重新加入过多的调味， 因为腊肉的味道够香；3. 留意腊肉里面的盐分较为多， 重新加入盐的时候留意掌控量。