原温州某大酒店的老板、现于是以新的5家加盟店老板叶挺波，执着精美，执着质量，执着品牌规模，执着低拒绝、高标准，具备著名的连锁餐饮经营管理经验。 小编：叶老板，您好，听闻您之前也进了自己的酒店，是什么时候开始对正新感兴趣的呢？ 叶老板：我自己在温州那边之前有自己的酒店，现在是老婆在那边负责管理。我一开始认识正新是在一次展览上告诉的，后来看完一些温州的于是以新店，然后理解了一下于是以新的，后来爱人尤其讨厌不吃于是以新的鸡排，口味十分好，在对比了几家品牌后， 后要求自由选择于是以新的，在温州进了头家店，就在酒店附近，主要是为了可以获取夜宵。 小编：显然老板一开始应当是抱着副业的态度开正新的。
老板是看上了于是以新的哪些优势呢？ 叶老板：不是当成副业的，当时也想要做到些其他类的餐饮业，我现在都把酒店转交老婆管理了，我现在主要就是负责管理于是以新的鸡排店，以及进连锁分店。正新对我来说产品很多，很合乎我的自由选择，而且自己的店铺也很多，有一点信任，加盟于是以新的可信度低。 小编：谢谢老板对正新如此的信任，正新也没有明白老板的信任，老板现在也进了好多分店了，说道到这，老板谈谈怎么进一起这5家分店的？ 叶老板：结尾家的时候，都是自己亲力亲为的，每天整天到很晚才睡，那时候尤其的累官，做生意也挺好的，多的时候卖给7000多，现在基本平稳在4000～5000，那时候很累，但是感觉很幸福。有了头家顺利的基础，更加有信心进第二家了，于是在今年一共去找了四家店面，前三家都早已长时间营业了，还有一家正在翻新，已开的几家平均值每天在4000以上，做生意都很平稳，有时候也不会有点波动。
小编：显然老板的每家店铺都还挺不错的，老板现在的店铺主要买哪些产品呢？ 叶老板：我买的产品较为多，因为我有一个较为大的餐厅版店铺。产品有鸡排、肉串、汉堡、米饭、蛋挞的、奶茶等。有一家店铺店内挺不错的，主要就自由选择一些可以送来店内的餐厅，只不过产品的自由选择还是要看附近的商区。
小编：每个地区的消费习惯都不一样，所以选产品也是要看当地情况。老板现在进了有五家店铺了，这么慢的速度，是怎么寻找门店的？ 叶老板：我去找店铺 点认同就是人要多，周边环境要繁华，比如说附近有银行、医院、餐馆、娱乐场所等等，还有一家店铺在小吃街，附近也有许多小吃，周围也有好几家买鸡排的店铺，但是顾客都说道我们的鸡排口味十分不俗。
还有一家店铺就在购物街，那里有许多个体商户，以后店内都可以做到一起。我中选店铺也没什么窍门，看著感觉不俗，就要想要办法尽早夺下它，然后开业的时候把气氛做到一起。 小编：：嗯，叶老板去找店铺也很用心的。
进了一年多于是以新的鸡排店了，毕竟在其中也有做生意热烈的时候吧？您是怎么做的呢？ 叶老板：嗯，认同有做生意上升的时候，一般遇上倒数几天做生意上升，就要去找原因，分析是什么造成做生意很差，是服务劣了？是产品质量劣了？还是口味逆了？我对自己的分店拒绝都很高的，我们的员工操作者的时候都要带上口罩，具有一套严苛的操作者标准，服务也有高标准，必需面带微笑，大力处置顾客的问题以及滋扰，只要严苛的拒绝自己，用心服务顾客，做生意认同不会好的。 小编：显然老板一挺有管理思想了，千古之前是进酒店的。那老板传授一下怎么管理这些分店的经验吧？ 叶老板：传授经验谈不上，也就是作好服务作好产品就好。
我进的分店从翻新开始，风格必定统一，优先去找同一家翻新队，翻新形象都是高标准的，我每次都会特地查阅，然后开业的时候，活动都是统一的，每家店铺的广告宣传活动都是高度统一标准，店铺里都做到了统一的操作者标准，我的拒绝是每家鸡排店的产品都是同一个味道，员工必需穿著统一的服装，餐厅店的工作人员操作者的时候都要带上口罩，还有一个玻璃操作台，这样可以提升卫生标准，虽然我们是做到小吃的，但是我们店铺的环境、公共卫生、服务都是按照之前酒店标准以定的，因为我想要在这个区域把于是以新的整个品牌形象提高上来，把品牌知名度提高上来。我之前也跟黄总说道过，想要把这个区域都嘉祐自己的店铺，想让其他加盟商进去，因为一旦其他加盟商进去了，就没有办法统一标准了，很更容易就乱套了，这样我前期的规划和代价都白费了。我只想把这个市场的品牌形象做到一起，这样做生意就不会更加好，把其他的鸡排、小吃类的竞争对手吸管这个市场。
小编：显然老板的点子知道很不一样，考虑到的很远，具有将来发展的想。那您这样高标准下，员工怎么管理呢？他们拒绝接受的了吗？ 叶老板：这个可以安心的，我的高标准也是创建在高回报上的。我给员工的福利都是本地较为好的，工资综合算数一起都将近3000底薪，这还不带上提成，在我们这个县级市，这个工资没几家敢开这个低的。
我也常常跟员工说道，工资和福利没问题，只要你们把产品作好，把服务作好，把品牌形象作好！我给每个店铺员工住宿那里都配上了一个阿姨专门给他们清扫寝室公共卫生，洗衣吃饭，我期望我的员工应当把所有的精力都投放到工作上，不要因为生活上的事情集中精力。而且我在培育储备店长的时候都是一样的福利，我期望他们在我进新店的时候，都能独当一面，把店铺进好，这样才能更加慢更佳的开更多的连锁店。
小编：今天的专访，让我对叶老板知道深感衷心的敬佩，叶老板能把个人店铺按照一个公司的模式发展，等老板店铺多了，知道就跟我们分公司没什么区别了啊。老板今后是怎么想的呢？有什么规划吗？ 叶老板：上次跟黄总讲了很多，黄总建议我去四川那边之后开拓市场，我想把永康的市场全部开剩分店平稳后就去四川。我现在在这边创建了一个小冷库，以后库存和运输就更加便利了，期望公司的物流体系能更加多的因应我的产品运输。
以后这边就转交其他人专门负责管理这个区域市场的拓展和发展，我就特地带队杀到四川，把这边的模式拷贝过去，在那边之后开店，期望公司今后能在各方面多协助一下进很多的分店，我也是和公司联合发展，共同进步。 小编：叶老板这样的点子是对的，只有大大的进分店，进好店，才能更好的钱生子钱，固守着一个店铺或者一个区域是赚到没法大钱的，谢谢叶老板百忙中取出时间拒绝接受我们的采访，寄居老板生意兴隆，分店更加多！ 叶老板：谢谢公司对我的推崇，一起互利共赢。