“红烧豆腐，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6等。它的高氨基酸和蛋白质含量使之沦为谷物很好的补足食品。

其味甘性燕，有益气和中、生津润燥、清热解毒的功效。” 食材明细主料豆腐500g辅料郫县豆瓣酱半勺鸡精2匙味精2匙姜末15g蒜末15g花椒面8g胡椒粉3g葱花适度食用盐2匙麻辣口味火烧工艺半小时耗时高级可玩性道家红烧豆腐的作法步骤1再行将豆腐小块块。2切好姜末，蒜末可用。

3起锅烧油，油温烧至八成热，放入豆瓣酱炒香。4再行放入姜末，蒜末，用小火油炸三至五分钟。5然后再行重新加入鸡精，味精，胡椒粉，加热均匀分布。6然后放入豆腐用小火烹调四到五分中重新加入花椒面7再行将锅中放入少许的水。

8然后用中火收汁勾上必要的芡粉。9最后起锅，马利亚上葱花才可上桌。小窍门请注意高汤一定要用小火，高汤一共要凸三次，第一次凸少许的芡。

第二次沟中芡，第三次想起锅芡。