“你怎么又做错了，之前说道的没听进来吗？”　　“再行这样下去你就离去包袱滚吧！”　　“不腊就不腊，你以为我很稀奇吗！”　　这样的话语难道大家都听过几次，不管是餐厅管理者还是服务员，对着各种繁复的事情时，难免会显得咄咄逼人，餐厅管理者实在服务员怎么杨家不懂，服务员又实在餐厅管理者咄咄逼人，互相宣泄以后找到问题并没解决问题，反而让双方关系更为好转了……实质上很多问题都是可以防止的，尤其是上下交流这块，想要让服务员对你心服口服，餐饮管理者都要学会这3种交流技巧！　　1　　学会仔细观察　　再行说出之前，首先要排便10秒钟，压迫寄居各种不理智的情绪，用“仔细观察”的方法来说出有你想的话！留意，仔细观察并不等于评论！　　仔细观察：我看见你在工作时间并没工作　　评论：你太懒了　　仔细观察：你在说出总是停下来别人的话　　评论：你太冲了　　仔细观察更为对事不对人，而评论则是必要用负面的总结词来对一个人下结论了，别人听得一起不仅刺耳，还不会产生大量不满情绪。　　2　　感觉，感同身受　　虽然互相交换立场来看来事物早已是说道过无数遍了，可还是很多人做到将近，餐厅老板也是，服务员也是。荐个例子就是当餐厅的某个菜因为原材料供货严重不足无法获取，服务员早已下单了，却担忧临时撤消不会让顾客批评餐厅的供货能力，老板也不会嘲笑自己，于是再三推迟上菜时间， 惜引起对立，不欢而散。

　　在这里，只要服务员代位思维一番，顾客不一定是要那道菜，推迟了时间更为无法拒绝接受，服务员就需要在一开始按兵不动，必要撤单就好；同时餐厅老板也要代位思维，一线服务员连一个撤单的权力都没，是不是餐厅的制度有问题了？　　3　　正面市场需求比一味驳斥好得多　　不少餐厅老板不会在服务员犯规以后必要说道他怎么这么笨，这都能做错，但却没明确指出哪里做错了，要怎么修正， 后造成服务员机有一肚子气，却又不告诉哪里拢了以后要怎么做。在这种情况，就是要餐厅老板只想“说出”，让服务员心服口服。　　首先要相去甚远以前一味驳斥的众说纷纭，用“你要……”来替换“你不要……”，正面具体来告诉他服务员准确的作法，然后在谈话中不要发泄情绪，要告诉拢了的事情早已不能挽救，此刻 最重要的是要将来不要再次发生，渐渐一步一步来说这件事。

　　 后要催促对方对系统，不要自己说道了众多合，他什么都没有搞懂。必要便利的就是，让服务员叙述一遍自己的话，就意味著能解读到了 基本的拒绝了。