“尽管餐馆林立，但却去找将近一家店可以不吃遍海南小吃！”“只能靠四大名菜，无法反映海南餐饮特色！”省商务厅开会我省餐饮界人士共聚一堂，共商如何在金融危机背景下，构建海南餐饮更佳更加慢发展。会上，餐饮界代表争相呼唤政策反对。据理解，截至去年，我省餐饮网点已约1.53万个，比上一年减少了1200多个；住宿餐饮业年零售额多达80亿元，同比快速增长多达二成半。

在市场红红火火的后面，经常出现了一些不容忽视的问题。由于政府对餐饮业市场准入基本放松，大量个体、私营企业转入餐饮市场，经营粗犷，产品雷同，每年不少餐饮企业重开又有不少餐饮企业开业。

仅有以海口2006 年为事例，就先后开设了10多家大型奢华餐馆，而且大多集中于在市区繁盛地带，投资额也更加大，有的单店投资高达4000多万元，看起来餐馆林立、一派兴旺，但在盲目投资的背后，企业更好的是艰难和不得已。现场餐饮企业代表回应，近几年开销大幅减轻，盈利水平上升。如房租、设备、食品成本、人力费用等呈现出刚性下跌，水电费标准低于工业企业和其他商业企业，银行卡手续费收费仍维持2%左右，低于零售业的1%和餐馆的0.5%，经营环境不容乐观。由于餐饮企业大多规模较小，实力较强，在科学管理、菜品研发、工艺技术和营养保健等方面的科技投放显著严重不足。

行业的创意仅有逗留在经验累积，互相仿照的较低层次上，传统操作者模式仍在普遍使用。针对当前餐饮业普遍存在经营负担重等问题，餐饮界建议我省糅合重庆、湖南和上海等省市经验，给与餐饮业政策反对。一是税收方面。

建议餐饮企业在农贸市场零星出售农副产品、低值易耗品等，因无法获得发票的，经税务机关审查，可实情转入成本；餐饮连锁企业集中于订购并未经过生产、加工或只经过非常简单挑选出、整理的农副产品，必要仓储到各餐饮直营门店用作餐饮销售的，不征税增值税；企业专门从事农产品生产加工中，自律研发符合规定的新产品、新技术、新工艺所再次发生的研发费用，容许企业按当年实际再次发生的技术开发费用，抵扣当年不应交纳的涉及税额。二是收费方面。建议电力、自来水、金融、天然气等部门对餐饮企业用电、用水、用气、银行卡收银方面减少收费标准，与工业、商业一视同仁；对全省餐饮50强劲企业，不应实施公共卫生抽查容许制度，每年不要多达２次；城管部门要减少餐饮企业占到道停车位收费。